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Guide des index glycémiques

Guide des index glycémiques - Ebook (Format EPUB)

Index glycémique
Collectif LaNutrition.fr
Thierry Souccar Editions Thierry Souccar Editions
Ce guide rassemble des centaines de valeurs d'index glycémiques afin de vous aider à mettre dans votre caddie les aliments qui vont vous aider à contrôler votre poids et prévenir le diabète et ses complications.

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Description

Nouvelle mise en page plus pratique

Que vous cherchiez à perdre du poids, contrôler un diabète ou simplement manger sainement, le meilleur moyen d’y parvenir c’est de maîtriser son sucre sanguin en choisissant des aliments à index glycémique (IG) bas. C’est scientifiquement prouvé.Mais les fabricants ne donnent toujours pas l’IG sur leurs emballages !

Comment alors repérer les aliments à IG bas ? En suivant ce guide sans équivalent, qui présente l’index glycémique de 700 aliments courants avec en plus pour chacun d’eux :

  • La charge glycémique
  • Les valeurs nutritionnelles d’une portion dont les calories, protéines, lipides, glucides
  • Les graisses saturées et les fibres

En plus, ce guide malin vous rappelle les points-clés d’une alimentation à index glycémique bas, vous donne des astuces pour abaisser l’IG de vos repas, et une liste type de courses avec les aliments indispensables !

Avec ce petit livre précieux, manger mieux devient un jeu d’enfant.

A propos de l'auteur

Le Collectif LaNutrition.fr c'est 8 journalistes scientifiques et diététiciens, sous la direction de Thierry Souccar.

Caractéristiques

Livre numérique
FormatEPUB
ISBN978-2-36549-128-0
Livre broché
Parution9 juin 2011
Broché144 pages
EditeurThierry Souccar Editions
LangueFrançais
ISBN978-2-916878-78-2
Format11 x 18 cm

Avis clients

Note 
11/09/2020

Réponse de l'équipe de Nutrivi : "Portions"

Bonjour,
Ce livre a pour titre Le Guide des index glycémiques. L'information essentielle apportée par ce livre est donc l'index glycémique et non la charge glycémique. Il s'agissait pour nous avant tout de rassembler dans un seul et même ouvrage l'IG de 700 aliments.
La charge glycémique de chaque aliment n'est donnée qu'à titre indicatif car comme vous le savez, celle-ci dépend non seulement de l'IG mais également de la taille de la portion consommée. Or la taille des portions varie sensiblement d'un individu à l'autre. Il ne nous était pas possible de couvrir tous les cas de figure.
- Pour ce qui est des aliments transformés, les biscuits par exemple puisque c'est l'exemple que vous citez, nous nous sommes basés sur les tailles des portions données par les fabricants. Cela explique que parfois la CG soit donnée pour un biscuit, parfois pour 2, etc.
- Pour ce qui est des aliments bruts, nous avons résolument pris le parti de nous baser sur des portions de taille variable afin de donner de multiples exemples au lecteur.
C'est un parti pris que certains lecteurs ont trouvé instructif mais qui en a mécontenté d'autres. Vous êtes de ceux-là et nous comprenons que cela ait pu vous gêner.
Lors de la prochaine réédition de ce guide, nous tenterons d'y remédier.

    Note 
    31/07/2020

    Portions aléatoires ou arbitraires

    Bonjour,
    En introduction, dans les exemples de charge glycémique, une assiette de purée de pomme de terre fait 150 g. alors qu’une assiette de spaghetti à la bolognaise maison fait 360 g. Pourquoi une telle différence de poids d’une portion alors qu’on parle justement de charge glycémique, c’est-à-dire qui tient compte de la quantité (à la différence de l’index glycémique).
    De même, dans le tableau des 700 aliments, les différences de poids entre portions (à aliment équivalent) sont purement arbitraires et c’est bien dommage, il faut reconvertir pour avoir des chiffres corrects. Ex. dans les légumineuses une portion peut varier de 100g. à 150g., pour les chocolats elle varie du carré à la tablette (poids variant de 17g à 29g), les pâtes de 30g. à 100g. et avec la portion crue ou cuite (et parfois ce n’est pas renseigné !!) et pour les biscuits il n’y a rien de comparable, je veux bien comprendre que les unités, selon les marques ne pèsent pas la même chose, mais une portion peut valoir 1 biscuit (6,6g.) ou 2 biscuits (42g.) ou bien 1 sachet (20 g.). Bref, on ne peut pas se servir de ce tableau en l’état.
    Cordialement

      Note 
      08/04/2020

      Index glycémiques de produits transformés

      J'ai été très déçue de mon achat. Je pensais que c'était un livre sur l'IG des aliments bruts. Je ne consomme pas tous ces produits, donc inutile moi. Beaucoup d'aliments manquent je regrette mon achat.

        Note 
        05/03/2020

        guide index glycémique

        intéressant ! malheureusement pour moi ,'y ai pas trouvé ce qui m'intéressait spécialement ........

          Note 
          06/02/2020

          Réponse de l'équipe de Nutrivi : "Produits industriels"

          Bonjour,
          Comme précisé dans la rubrique "TÉLÉCHARGER ET LIRE UN EBOOK", pour une lecture optimale des tableaux présents sur votre ebook, nous vous conseillons les applications Android gratuites telles que ReadEra et Eboox.
          Le livre n'est pas destiné uniquement aux diabétiques, ou au personnes qui mangent déjà bien, c'est pour cela qu'il n'y a pas uniquement des aliments bruts ou peu transformés. L'idée était de fournir les IG d'un maximum d'aliments.

            Note 
            28/01/2020

            Produits industriels

            D'une part epub ne permet pas une lecture correcte : le corps de texte est assez petit et passer jusque sur "très grand" ne change rien, et c'est encore pire pour les tableaux où lettres et chiffres apparaissent très petits.
            D'autre part la très grande majorité des aliments proposés sont des produits industriels élaborés dont tout diabétique se méfie comme de la peste, et qui ne font, en tout cas, pas partie de mes courses. Je n'ai donc pas grand chose à tirer de ce document.

              Note 
              30/12/2019

              outil d'aide tres performant

              ce guide va m'aider dans le choix des produits de mon alimentation.

                Note 
                16/12/2019

                indices glycemiques

                tres important pour moi? me permet une gestion plus élaborée de mon diabète

                  Note 
                  21/11/2019

                  J'adore

                  Merci pour ce livre... Il est fantastique !

                    Note 
                    09/09/2019

                    Très bien

                    Ce petit livre indique l'IG mais pas seulement. Il y a aussi les autres nutriments. Il est donc assez complet. Peut servir en voyage, en vacance, pour éviter de grosses erreurs.

                      Note 
                      21/03/2019

                      Pratique régime

                      Livret indispensable lorsqu'on fait un régime, beaucoup de références.

                        Note 
                        01/02/2019

                        Réponse de l'équipe de Nutrivi : lecture e-book

                        Bonjour,
                        Tous nos ebooks sont disponibles uniquement au format epub, lisibles avec les smartphones, les tablettes, les liseuses (sauf kindle) et les ordinateurs.
                        Pour lire un ebook sur un ordinateur, il faut télécharger le logiciel gratuit Adobe Digital Editions ou ePub Reader (Mac) ou encore FBReader (ordinateur sous Windows Vista).
                        Pour lire un ebook sur un smartphone, il faut télécharger l'application FBReader.
                        Pour lire un ebook sur un iPad, un iPhone ou un iPod Touch, il faut installer préalablement l'application gratuite iBooks (iBookstore) sur l´iPad, l´iPhone ou l´iPod Touch.
                        Pour lire un ebook sur une tablette ou un smartphone Androïd, il faut télécharger une application gratuite de lecture numérique, Aldiko ou Moon + Reader ou tout autre équivalent sur Google Play.

                          Note 
                          24/01/2019

                          Réponse de l'équipe de Nutrivi

                          Bonjour,
                          Voici quelques explications concernant les IG disponibles. L'IG est testé sur des humains et le test consiste à manger les aliments en une quantité prédéfinie. Pour certains aliments ce n'est pas possible car la quantité d'aliment à ingérer serait trop importante (certains alcools par exemple) ou parce que l'aliment est impropre à la consommation comme les farines. L'IG des farines n'existe donc tout simplement pas, c'est pourquoi il n'apparaît pas dans ce guide, qui reste le plus complet possible par rapport aux données existantes.

                            Note 
                            19/01/2019

                            e-book - 100% naze

                            - s'ouvre uniquement avec Edge sur PC
                            - quasi inutilisable sur smartphone
                            - beaucoup de marques connues, peu de produits de base
                            = encore une arnaque!

                              Note 
                              16/01/2019

                              Intéressant mais quelques manques

                              Guide intéressant et utile pour connaitre les indices glycémiques et charges glycémiques des produits transformés.
                              En revanche je suis surprise de ne pas y trouver certains produits de base (farines etc.)

                                Note 
                                02/11/2018

                                guide des index glycémiques

                                Quasi exhaustif, bien fait

                                  Note 
                                  01/11/2018

                                  Guide des indexs glycémiques

                                  Guide très utile avec l'ajout de l'indice important de la charge glycémique.

                                    Note 
                                    25/08/2018

                                    Guide des index glycémiques

                                    Petit guide utile pour la distinction entre IG et Charge glycémique, très bien expliquée, et pour le nombre de produits concernés. Il en manque cependant quelques uns, tels que la farine et la galette de sarrasin ou encore les vins. C'est un achat qu'il faut faire !

                                      Note 
                                      16/08/2018

                                      Guide des IG

                                      Bien conçu.
                                      Très bonne base pour faire connaissance avec les IG
                                      A lire

                                        Note 
                                        10/08/2018

                                        Comme un dictionnaire

                                        Indispensable si l'on désire faire une cuisine nouvelle pour diabétique.

                                          Note 
                                          06/06/2018

                                          Livre complet

                                          Beaucoup d'informations précises et détaillées sur les index glycemique et charges glycemique.

                                            Note 
                                            23/05/2018

                                            le nouveaux guide des valeurs glucidiques

                                            Bien fait . Tableaux . beaucoup d'informations me^me sur des produits mélangés. Le seul regret est qu'il n'y est pas 3 couleurs pour les plus importants, les moyens, les bas. Mais je vais le faire au stabilo .

                                              Note 
                                              16/05/2018

                                              guide des index glycémiques

                                              ce livre est très bien

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